Lasagne alla Rosaria

Home/Primi piatti, Ricette, Ricette Puglia/Lasagne alla Rosaria

Lasagne alla Rosaria

lasagne alla rosaria
DIFFICOLTÀ Media
PREPARAZIONE 180 min
COTTURA 20/30 min
PORZIONI 6
VALUTAZIONE

Ingredienti:

Per la pasta:
Farina di grano duro Senatore Cappelli 400 g
Uova 4
Sale q. b.

Per il ripieno:
Spinaci 350 g
Foglie di basilico fresco 3-4
Passata di pomodoro 200 g
Burro q.b.
Besciamella 500 g
Olio extravergine di oliva (varietà Maiatica di Ferrandina) 50 g
Pomodorini tipo ciliegino 250 g
Mozzarella 250 g
Origano q.b.
Pepe nero q.b.
Qualche foglia di salvia
Spicchi di aglio 3
Parmigiano Reggiano grattugiato 70 g
Sale q.b.

Procedimento

1.

Preparare l’impasto con le mani amalgamando farina, uova e sale finché il composto non diventa compatto ed elastico. Stendere la pasta dello spessore di circa un paio di millimetri e tagliarla a strisce larghe, piuttosto sode e lasciare riposare il tutto per circa 2 ore.

lasagne alla rosaria - 09lasagne alla rosaria - 11lasagne alla rosaria - 12lasagne alla rosaria - 13lasagne alla rosaria - 14

2.

Successivamente, cuocere al dente, scolare le lasagne e condirle con 70 grammi di burro, parmigiano e pepe q.b.

lasagne alla rosaria - 02lasagne alla rosaria - 01

3.

In un tegamino a parte riscaldare l’ olio, uno spicchio di aglio e aggiungere il passato di pomodoro con il basilico fino ad ebollizione per 20-30 minuti.

lasagne alla rosaria - 04

4.

Stendere la sfoglia in una pirofila imburrata aggiungendo gli spinaci cotti in una padella a parte con un po’ di olio e burro, con l’aggiunta di besciamella. Coprire, successivamente con un secondo strato di lasagne continuando l’aggiunta degli ingredienti precedenti più fettine di pomodori, passato di pomodori e sottili fettine di mozzarella. Continuare ad alternare gli strati aggiungendo di tanto in tanto anche pepe nero salvia, origano e formaggio grattugiato fino alla strato superiore che va coperto con formaggio, passato di pomodoro e besciamella.

lasagne alla rosaria - 03lasagne alla rosaria - 05lasagne alla rosaria - 06lasagne alla rosaria - 07lasagne alla rosaria - 08lasagne alla rosaria - 10

5.

Infornare, in forno preriscaldato, a 200 gradi per 20-30 minuti.

lasagne alla rosaria - 15lasagne alla rosaria - 16

6.

Servire caldo.

 

2016-12-05T18:29:09+00:00

About the Author: