Caseificio San Lazzaro

Caseificio San Lazzaro

Intervista / Racconto:

La SIPA srl è un’azienda familiare di medie dimensioni, che produce all’incirca 30 quintali di prodotti al giorno. All’interno degli spazi siamo stati introdotti alla lavorazione della cagliata e alla preparazione della giuncata e quindi successivamente della pasta filata necessaria per la produzione delle mozzarelle, delle trecce, scamorza etc. Gli esperti hanno precisato anche le criticità chimico-fisiche legate alla lavorazione del prodotto.

Prodotti che produce:

Latticini

Prodotto tipico: Giuncata

regione emilia-romagna

Caseificio San Lazzaro

Indirizzo: via Federico II 7/A Cavallino (LE)
Telefono: 0832-614579

2017-02-14T11:14:45+00:00

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