ITAC Scarabelli Ghini Imola

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Che cos’è il controllo qualità delle carni?

Il controllo qualità delle carni viene eseguito tramite test chimici e microbiologici che ne assicurano la salubrità. Le carni che superano il controllo qualità possono essere consumate in sicurezza e quindi commercializzate. La qualità della carne è influenzata da una molteplicità di caratteristiche dell’animale tra cui il sesso, l’età, la razza, il tipo di muscolo [...]

Che cos’è il controllo qualità delle carni?2017-06-05T09:44:43+02:00