Agriturismo Là di Madot

Agriturismo Là di Madot

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Intervista / Racconto:

Ennio Driutti ci ha accolti nella sua azienda agrituristica, dove ci si può fermare per una sosta gastronomica. Ha raccontato com’è cambiato il lavoro nei campi nel corso dei decenni, da un’attività soprattutto manuale con pochi attrezzi rudimentali, con l’aiuto di aratri ed erpici trainati da buoi o asini. Il lavoro era faticoso. Ci si alzava prima dell’alba e anche le semine venivano fatte manualmente, così come pure la fienagione con falci manuali , il fieno, frumento o orzo,poi veniva raccolto con forche e carretti rudimentali. D’inverno l’attività si spostava in azienda: pulitura del mais, macellazione degli animali, lavori nelle stalle e si costruivano anche molti attrezzi artigianalmente ecc.. Con il passare dei decenni, e attrezzature sempre più moderne, si sono raggiunti livelli di produzione competitivi e più remunerativi; infine l’agrochimica, fertilizzanti ed antiparassitari di moderna concezione, permettendo di aumentare la produttività della colture. In azienda si utilizzano ancora alcuni metodi che venivano usati in passato come la raccolta manuale della frutta e di alcuni tipi di verdure, come ad esempio gli asparagi, i pomodori e altri ortaggi. Il sig. Driutti ha anche raccontato delle differenze tra l’alimentazione di oggi e quella di un tempo, principalmente costituita da cereali e legumi per zuppe, farina di mais per la polenta, latte, burro e formaggi. Si usava consumare la carne di animali di bassa corte, ma anche il maiale e se ne ricava anche lo strutto come condimento. La conservazione avveniva per essiccazione, salatura o con l’utilizzo di strutto. Dalla disponibilità del formaggio di montagna, con cipolle e patate nasce il frico; il toc in braide invece è nato dalla necessità di avere un piatto nutriente e calorico, per poter lavorare nei campi.

Prodotti che produce:

Salumi, Fragole, Grano
Prodotto tipico: Formaggio montasio,
Polenta

regione emilia-romagna

Agriturismo Là di Madot

Indirizzo:Via del Santuario, 48 33033 Lonca di Codroipo (UD)
Telefono: 0432 908029

2016-12-05T18:28:42+00:00

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